tecnologia decongelação - o segredo da ressurreição após a congelação

prefácio
A tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura adota a biotecnologia da alto-tecnologia para estudar o estado da cristalização de pilhas biológicas em um estado da baixa temperatura, aplica a ultra-baixa tecnologia de baixa temperatura da temperatura e inventou recentemente o líquido decongelação de ingredientes naturais, e usa métodos inovativos para produtos e alimentos aquáticos congelados da carne. A curva de congelação é congelada diretamente na solução decongelação para a preservação. De acordo com a variedade e o tamanho do objeto, a congelação e o fresco-mantimento do alimento são terminados dentro de 6 a 15 minutos e 15 a 30 minutos, assim que significa que a membrana de pilha na congelada e nos alimentos frescos não está congelada e está em um estado levemente congelado do organismo, e refrigerado então lhe é chamado tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura para manter produtos congelados e o alimento aquáticos da carne fresco e fresco, e é uma tecnologia inovativa que faça o campo da preservação de alimento alcance o nível principal internacional.

características Micro-congeladas
Micro-congelar-se é uma tecnologia demantimento desenvolvida nos anos 60 e nos anos 70 para armazenar o marisco em barcos de pesca. Em linhas gerais, a preservação de baixa temperatura refere a refrigeração acima de 0°C, e a preservação do congelador refere a refrigeração abaixo de -18°C. Há uma zona de temperatura intermediária entre estes dois conceitos, isto é, 0°C~-5°C, e a preservação nesta zona de temperatura são referidos geralmente como a preservação intermediária da zona de temperatura. O fresco-mantimento médio da zona de temperatura é dividido em duas seções, a saber gelo-temperatura quemantém-se e quemantém-se micro-congelado. A preservação da temperatura do gelo refere o armazenamento dentro da variação da temperatura de 0°C a ponto acima de zero. Micro-congelar-se refere um método de congelação suave em que o produto é armazenado no ponto de congelação e em torno de -5°C, igualmente conhecido como o supercooling ou a congelação parcial.
Comparado com a refrigeração tradicional, esta tecnologia pode significativamente estender a vida útil de produtos aquáticos em 1,5 a 4 vezes, e o número total de bactérias e de produção de H2S é reduzido significativamente. Comparado com a armazenagem frigorífica tradicional, micro-congelar-se pode reduzir o dano, o colapso da pilha e a expansão de gás mecânicos causados pelos cristais de gelo gerados durante o processo de congelação, e não há nenhuma necessidade à aproximação amigável ao comer, que pode reduzir a perda de suco durante thawing e manter o alimento original. Algum frescor.

tecnologia decongelação
a tecnologia decongelação é um exemplo típico da aplicação da tecnologia de material da mudança de fase. O material da mudança de fase com calor latente extremamente alto é misturado no líquido de congelação para fornecer refrigerar contínuo para pilhas, de modo que as pilhas se cristalizem em uma temperatura constante. A cristalização não rompe as divisões celulares, deixando pilhas intactos para manter o alimento fresco. Este é um método de congelação claro da preservação.

parâmetro
A densidade do líquido decongelação é 1300 vezes que do ar, e a condutibilidade térmica hc=4 cal/(m·hora·o grau Célsio), que supera a grande resistência térmica do ar, e a condutibilidade térmica são quase 30 vezes mais baixo do que aquele do líquido decongelação. Consequentemente, da energia elétrica na energia de congelação, a taxa de conversão da condução ao objeto congelado é 95%, e a velocidade da condução é extremamente rápida. O momento para uma parte de 3cm*10cm*6cm de carne de congelar-se em um líquido decongelação - 30 ~ - em 35 graus Célsio por 12 minutos, a temperatura de núcleo alcançou -18 graus Célsio. E no ar - 30 ~ - de 35 graus Célsio, o tempo de congelação é 12 horas, e a temperatura de núcleo alcança -18 graus Célsio. Consequentemente, congelar e preservar a carne da mesma tonelagem podem salvar mais de 40% do consumo de eletricidade.
Da figura, a curva material da mudança de fase e a curva decongelação são completamente consistentes, e o material da mudança de fase fornece refrigerar estavelmente e uniformemente.

ilustração
É impossível congelar rapidamente o alimento pelo ar refrigerando, e toma pelo menos 2 horas ou mesmo 12 horas para congelar convencionalmente produtos aquáticos e produtos de carne. Consequentemente, não pode cumprir a exigência que a membrana de pilha do alimento congelado não se quebra. Após experiências científicas, quando o líquido é refrigerado - 30 ~ - a 35 graus Célsio, o material congelado é posto no líquido decongelação líquido, 31 ~ (camarão 40 de 500 gramas), simplesmente tomou 6 minutos para a temperatura de núcleo do camarão para alcançar -18 graus Célsio. Determinou-se que a membrana de pilha não foi danificada. Após thawing, ainda mantém a qualidade fresca e do completo-preço, e pode ser refrigerado por muito tempo. Em experiências científicas, os vários alimentos da carne são usados para testar a congelação e o fresco-mantimento, e o resultado é que a carne é mais deliciosa, e o ácido lático na carne congelada, isto é, a substância convertida do glycogen, pode completamente reduzir o processo deexaustão em processo de processar a carne. As rãs, a carpa crucian, o loach, e as lagostas foram usados para experiências. Após a congelação, foram armazenados em um armazenamento frio de -18 graus Célsio por 7 dias, e a temperatura foi ajustada lentamente à aproximação amigável, e alguns organismos do teste poderiam ser ressuscitados. Os produtos do camarão, dos peixes e de carne são testados por fatias da pilha após a congelação. As membranas de pilha são bem preservados, e não há nenhum extravasação solúvel do protoplasma da proteína e da pilha durante thawing, assim que a água thawing está clara e limpa.
A tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura termina o processo de congelação e demantimento de carne em um curto período de tempo mesmo. Ao mesmo tempo, durante o processo de congelação rápido, a membrana de pilha do objeto congelado não é rompida. Após uma reação física rápida, é convertida em substâncias do polisacárido. Com biotecnologia inovativa da alto-tecnologia, mudando o processo tradicional de remover o ácido, não há nenhuma proteína solúvel que vaza fora da carne durante thawing, e a carne thawed ainda mantém a qualidade fresca, mantendo a nutrição do completo-preço do alimento da carne, e a carne é mais macia ao comer. Ao mesmo tempo, processando empresas superaram o problema do consumo seco de carne na congelação convencional, e realizaram a congelação e a preservação da carne sem a economia do consumo seco, de preço máximo, de poupança de energia e de trabalho.

procedimento da experiência

1. Prepare o micro-gelo
2. põe os peixes na solução decongelação
3. O peixe é congelado duramente imediatamente
4. põe os peixes em um saco de plástico e põe-nos no refrigerador
5. aproximação amigável os peixes após duas horas

6. Os peixes estão vivas e chutar outra vez

Tecnologia decongelação de baixa temperatura rápida para o alimento aquático
A inspiração da natureza e as experiências científicas repetidas ao longo dos anos confirmaram que as pilhas do alimento são em processo da congelação e do fresco-mantimento, e a temperatura máxima é ajustada entre -30~-35℃. Contudo, devido ao problema da transferência térmica de objetos do alimento, é impossível congelar rapidamente o alimento pelo ar refrigerando, e toma pelo menos 2 horas ou mesmo 12 horas para congelar convencionalmente produtos aquáticos e produtos de carne. Consequentemente, não pode cumprir a exigência que a membrana de pilha do alimento congelado não se quebra. Após experiências científicas, quando o líquido é refrigerado ao °C -30~-35, o material congelado é posto no líquido decongelação líquido, (camarão 31~40 de 500 gramas), simplesmente tomou 6 minutos para a temperatura central do camarão para alcançar -18°C. Determinou-se que a membrana de pilha não foi danificada. Após thawing, ainda mantém a qualidade fresca e do completo-preço, e pode ser refrigerado por muito tempo. Em experiências científicas, os vários alimentos da carne são usados para testar a congelação e o fresco-mantimento, e o resultado é que a carne é mais deliciosa, e o ácido lático na carne congelada, isto é, a substância convertida do glycogen, pode completamente reduzir o processo deexaustão em processo de processar a carne. As rãs, a carpa crucian, o loach, e as lagostas foram usados para experiências. Após a congelação, foram armazenados em um armazenamento frio do °C -18 por 7 dias, e a temperatura foi ajustada lentamente à aproximação amigável, e alguns organismos do teste poderiam ser ressuscitados. Os produtos do camarão, dos peixes e de carne são testados por fatias da pilha após a congelação. As membranas de pilha são bem preservados, e não há nenhum extravasação solúvel do protoplasma da proteína e da pilha durante thawing, assim que a água thawing está clara e limpa.
O ponto de congelação dos peixes varia segundo a espécie, e é aproximadamente como segue: o peixe de água doce -0.5°C, peixes de água doce -0.75°C, peixes marinhos migratórios -1.5°C, peixes marinhos -2°C. da baixo-moradia a julgar pelos métodos decongelação diferentes adotados por vários países para espécies diferentes de peixes, a temperatura decongelação dos peixes é na maior parte o °C -2 ~ -3 °C.
Tecnologia de congelação criogênica rápida no campo biológico
1: A sistema de congelação especialmente projetada de ILF pode encontrar as exigências do Centro de controlo de enfermidades e da prevenção e a medicina judicial de segurança pública preservar a amostra, para preservar por muito tempo o estado original, e assegura a autenticidade da evidência legal. E apoio fácil de usar, para qualquer tempo, índice alta-tecnologia, e baixos custos de operação.
2: Atualmente, nós estamos cooperando com as instituições relevantes para conduzir a pesquisa sobre os órgãos humanos, o esperma do pele, o animal, os ovos, o plasma, as células estaminais e outras aplicações biológicas. A tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura fará uma contribuição significativa para a ciência da vida humana.
Tecnologia decongelação de baixa temperatura rápida para frutas e legumes
A micro-congelação rápida pode manter pilhas das frutas e legumes intactos, e certas frutas e legumes são convertidas em polisacáridos durante o processo de congelação rápido. As frutas e legumes provam melhores e os nutrientes não serão perdidos.
1: Os feijões verdes são congelados por 3 minutos pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura, e refrigerados por 6 meses. Quando thawed e comida, a cor é a mesma que quando as vagens estão descascadas apenas, e é verde. Não há nenhuma necessidade para processos tais como o aquecimento e a fixação, salvar 60% do consumo de energia no processamento do feijão verde.
2: O alho, os vegetais do tubérculo, os tomates e outros vegetais podem ser congelados e preservado pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura para a preservação a longo prazo.
3: O lichi, a cereja, o bayberry, o longan, a amoreira, o fruto de Leli, o cantalupo, etc. podem igualmente ser processados e preservado pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura. Depois que as uvas são processadas pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura por 3 minutos, os açúcares das uvas podem ser aumentados, e os vinhos comerciais de alta qualidade como uvas do gelo podem ser produzidos.

A aplicação da tecnologia decongelação e a economia da tecnologia
Na tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura de produtos e carne aquáticos, a invenção e a inovação das duas patentes foram combinadas em uma linha de produção decongelação, que fosse introduzida e usada por empresas em Japão, Coreia do Sul, Guangdong, Guangxi, Hubei, Zhejiang, Hebei e outros países e regiões. , que enche a placa de muitos produtos aquáticos em meu país que não pode produzir congelado e fresco-mantendo produtos aquáticos crus. Os produtos terminais, tais como o camarão cru do mar, as faixas de peixes crus, carpa friável, etc., são todos exportados para Japão e o Estados Unidos, que conseguiram benefícios econômicos altos para a empresa.
Introduza a tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura (ILF) para produtos e a carne aquáticos, e introduza o avanço tecnologico e econômico de linhas de produção decongelação.
1. ILF foi introduzido na cidade de Zhongshan, China, e o processo da preservação de alimento do camarão foi realizado, e a congelação líquida contínua resolveu o problema da preservação da carpa friável da especialidade de Guangdong.
2. as empresas em Guangdong, em Zhejiang, em Guangxi, em Hubei, em Hebei e em outros lugares introduziram ILF para especializar-se na produção de alimento cru do camarão e de alimento de peixes crus exportados para Japão e o Estados Unidos.
3. A economia técnica da aplicação de ILF em empresas do processamento de carne.

Probabilidade
os produtos Micro-congelados mantêm não somente o sabor e o frescor originais dos produtos, mas para assegurar igualmente a integridade de pilhas do produto. Consequentemente, os produtos micro-congelados terão o potencial largo do mercado. Presentemente, o sistema da corrente fria da exploração agrícola à tabela é ainda ligação muito imperfeita, e frequente das flutuações da temperatura à diminuição da qualidade de produto e da vida útil encurtada. os sistemas de rede da circulação do Micro-gelo tais como o armazenamento de frio do micro-gelo, os veículos de transporte do micro-gelo, os armários de exposição do micro-gelo, etc., e o processo inteiro de monitoração da temperatura e da qualidade, fazem os produtos no estado do micro-gelo da oficina de processamento ao supermercado todo o tempo.

A congelação rápida do alimento é impossível, e a congelação convencional de produtos aquáticos e de carne toma pelo menos 2 horas, ou mesmo 12 horas. Consequentemente, não pode cumprir a exigência que a membrana de pilha do alimento congelado não se quebra. Após experiências científicas, quando o líquido é refrigerado ao °C -30~-35, o material congelado é posto no líquido decongelação líquido, (camarão 31~40 de 500 gramas), simplesmente tomou 6 minutos para a temperatura central do camarão para alcançar -18°C. Determinou-se que a membrana de pilha não foi danificada. Após thawing, ainda mantém a qualidade fresca e do completo-preço, e pode ser refrigerado por muito tempo. Em experiências científicas, os vários alimentos da carne são usados para testar a congelação e o fresco-mantimento, e o resultado é que a carne é mais deliciosa, e o ácido lático na carne congelada, isto é, a substância convertida do glycogen, pode completamente reduzir o processo deexaustão em processo de processar a carne. As rãs, a carpa crucian, o loach, e as lagostas foram usados para experiências. Após a congelação, foram armazenados em um armazenamento frio do °C -18 por 7 dias, e a temperatura foi ajustada lentamente à aproximação amigável, e alguns organismos do teste poderiam ser ressuscitados. Os produtos do camarão, dos peixes e de carne são testados por fatias da pilha após a congelação. As membranas de pilha são bem preservados, e não há nenhum extravasação solúvel do protoplasma da proteína e da pilha durante thawing, assim que a água thawing está clara e limpa.
O ponto de congelação dos peixes varia segundo a espécie, e é aproximadamente como segue: o peixe de água doce -0.5°C, peixes de água doce -0.75°C, peixes marinhos migratórios -1.5°C, peixes marinhos -2°C. da baixo-moradia a julgar pelos métodos decongelação diferentes adotados por vários países para espécies diferentes de peixes, a temperatura decongelação dos peixes é na maior parte o °C -2 ~ -3 °C.
Tecnologia de congelação criogênica rápida no campo biológico
1: A sistema de congelação especialmente projetada de ILF pode encontrar as exigências do Centro de controlo de enfermidades e da prevenção e a medicina judicial de segurança pública preservar a amostra, para preservar por muito tempo o estado original, e assegura a autenticidade da evidência legal. E apoio fácil de usar, para qualquer tempo, índice alta-tecnologia, e baixos custos de operação.
2: Atualmente, nós estamos cooperando com as instituições relevantes para conduzir a pesquisa sobre os órgãos humanos, o esperma do pele, o animal, os ovos, o plasma, as células estaminais e outras aplicações biológicas. A tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura fará uma contribuição significativa para a ciência da vida humana.
Tecnologia decongelação de baixa temperatura rápida para frutas e legumes
A micro-congelação rápida pode manter pilhas das frutas e legumes intactos, e certas frutas e legumes são convertidas em polisacáridos durante o processo de congelação rápido. As frutas e legumes provam melhores e os nutrientes não serão perdidos.
1: Os feijões verdes são congelados por 3 minutos pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura, e refrigerados por 6 meses. Quando thawed e comida, a cor é a mesma que quando as vagens estão descascadas apenas, e é verde. Não há nenhuma necessidade para processos tais como o aquecimento e a fixação, salvar 60% do consumo de energia no processamento do feijão verde.
2: O alho, os vegetais do tubérculo, os tomates e outros vegetais podem ser congelados e preservado pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura para a preservação a longo prazo.
3: O lichi, a cereja, o bayberry, o longan, a amoreira, o fruto de Leli, o cantalupo, etc. podem igualmente ser processados e preservado pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura. Depois que as uvas são processadas pela tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura por 3 minutos, os açúcares das uvas podem ser aumentados, e os vinhos comerciais de alta qualidade como uvas do gelo podem ser produzidos.

A aplicação da tecnologia decongelação e a economia da tecnologia
Na tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura de produtos e carne aquáticos, a invenção e a inovação das duas patentes foram combinadas em uma linha de produção decongelação, que fosse introduzida e usada por empresas em Japão, Coreia do Sul, Guangdong, Guangxi, Hubei, Zhejiang, Hebei e outros países e regiões. , que enche a placa de muitos produtos aquáticos em meu país que não pode produzir congelado e fresco-mantendo produtos aquáticos crus. Os produtos terminais, tais como o camarão cru do mar, as faixas de peixes crus, carpa friável, etc., são todos exportados para Japão e o Estados Unidos, que conseguiram benefícios econômicos altos para a empresa.
Introduza a tecnologia decongelação rápida de baixa temperatura (ILF) para produtos e a carne aquáticos, e introduza o avanço tecnologico e econômico de linhas de produção decongelação.
1. ILF foi introduzido na cidade de Zhongshan, China, e o processo da preservação de alimento do camarão foi realizado, e a congelação líquida contínua resolveu o problema da preservação da carpa friável da especialidade de Guangdong.
2. as empresas em Guangdong, em Zhejiang, em Guangxi, em Hubei, em Hebei e em outros lugares introduziram ILF para especializar-se na produção de alimento cru do camarão e de alimento de peixes crus exportados para Japão e o Estados Unidos.
3. A economia técnica da aplicação de ILF em empresas do processamento de carne.

Probabilidade
os produtos Micro-congelados mantêm não somente o sabor e o frescor originais dos produtos, mas para assegurar igualmente a integridade de pilhas do produto. Consequentemente, os produtos micro-congelados terão o potencial largo do mercado. Presentemente, o sistema da corrente fria da exploração agrícola à tabela é ainda ligação muito imperfeita, e frequente das flutuações da temperatura à diminuição da qualidade de produto e da vida útil encurtada. os sistemas de rede da circulação do Micro-gelo tais como o armazenamento de frio do micro-gelo, os veículos de transporte do micro-gelo, os armários de exposição do micro-gelo, etc., e o processo inteiro de monitoração da temperatura e da qualidade, fazem os produtos no estado do micro-gelo da oficina de processamento ao supermercado todo o tempo.